Truco para comer en casa más sano y ligero

Uno de los pasos más importantes y simples para comer bien es tener en cuenta la distribución de los alimentos en el plato. 1/2 debería estar ocupado por verduras, 1/4 parte por hidratos de carbono saludables e integrales (los de absorción lenta) y la otra 1/4 parte por proteínas sanas (huevo, pollo, pescado, tofu…). Todo aderezado con un poquito de sal y/o especias, hierbas y aceite de oliva.

Teniendo en cuenta esta distribución, y si no eres de las personas que le gusta (o no puede) cocinar todos los días, este truco que os vamos a dar es muy fácil y solo hay que dedicar un rato una tarde. Por ejemplo la tarde del domingo.

Se pueden preparar legumbres o algunos cereales hervidos para toda la semana: arroz o cuscús integrales, trigo sarraceno, quínoa o pasta, lo que tengamos en casa…. Tenerlos a mano le permite hacer platos rápidos añadiéndolos a sopas, ensaladas o salteados.

Por otro lado, mientras se cocina el cereal, también puedes saltear unas verduras cortadas en juliana y almacenarlas en el frigorífico. Yo suelo saltearlas por separado y almacenarlas en diferentes tuppers para que se conserven mejor.

Y por último, queda añadir la proteína, si esa tarde de domingo te sientes con ganas de seguir cocinando, puedes cocinarla en gran cantidad y congelar una parte, por ejemplo una carne guisada. O si no, es bueno tener en el congelador unas pechugas de pollo o filetes de salmón. En nuestro caso, solemos tener siempre a mano además, algo de tofu o soja texturizada que son platos que se pueden cocinar en 5 minutos y te salvan bien de un apuro.

Puedes hacer platos fríos al añadir a las ensaladas verdes el cereal y la proteína (por ejemplo huevo cocido, salmón ahumado o pechuga de pollo a la plancha). O hacer un plato caliente con la verdura salteada.

En la foto se puede ver un plato de QUÍNOA CON VERDURAS SALTEADAS Y POLLO. Procedemos a ver la receta:

INGREDIENTES (para dos personas):

• Quínoa cocida (u  otro cereal integral)
• Verduras varias (calabacín, zanahoria, pimiento, calabaza, judías verdes…)
• Dos raciones de proteína (en este caso, pollo con setas y cúrcuma)
• Aceite de oliva, pimienta negra, sal y especias varias.

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo, si todavía no lo tienes hecho, es cocer el cereal (en nuestro caso cocinamos la quínoa con cúrcuma, pimienta y sal). La medida es 1 de quínoa por 3 de agua.

Mientras se cuece la quínoa empezamos a cortar las verduras en juliana (en este caso, calabacín, zanahoria y pimiento) y las vamos salteando en una sartén con un poco de aceite de oliva de forma separada cada una de ellas durante 4-5 minutos.

Y por último solo queda preparar la proteína, en este caso es pollo con setas y cúrcuma que ya tenía cocinado y descongelado (otro día pondré la receta).

Cuando estén todos los ingredientes cocinados se juntan en una sartén y se adereza como más nos guste.

El cacao como fuente de antioxidantes

Los granos de cacao son la semilla de una fruta que crece en el árbol del cacao. Los árboles de cacao son originarios de la cuenca del Amazonas y sólo crece en un ambiente muy cálido, húmedo y sombreado. Son naturalmente libres de azúcar con un sabor algo amargo contiene una increíble variedad de minerales y otros compuestos. El cacao es rico en flavonoides y polifenoles que lo hacen encabezar la lista de alimentos con mayor contenido de antioxidantes.

Contiene 50% de grasa en forma de manteca de cacao, entre 11 y 12% de proteínas, 7 y 8% de almidón, y lo demás está constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales y en menores cantidades tiene azúcar, teobromina, cafeína, y 300 sustancias más. Una onza de 10 grs aporta 60 kcal. Así que no se debe abusar debido a su contenido en grasas. En el caso del chocolate, con un par de onzas al día es suficiente.

En relación a sus propiedades, que ahora mismo vamos a detallar, hay que hacer hincapie en que todas las que vamos a nombrar se refieren a cacao puro o chocolate con un porcentaje alto de cacao, no incluye a los chocolates comerciales. Para que el chocolate en realidad sea algo bueno para la salud, tiene que ser un chocolate con un alto porcentaje de cacao, bajo en azúcar y orgánico.

PROPIEDADES:

Previene las enfermedades cardiacas. El poder de sus antioxidantes se asocia con una acción protectora en la prevención y desarrollo de diferentes patologías por estrés oxidativo, tales como enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer...

Refuerza el estado de ánimo, dado que tiene efectos antidepresores por a su alto contenido en minerales. Es rico en fósforo, magnesio y hierro.

Ayuda a la formación de huesos firmes y actúa como un relajante muscular debido a su alto contenido en magnesio.

El magnesio también ayuda a mitigar el síndrome premenstrual. En últimas investigaciones científicas se ha descubierto que la falta de magnesio puede contribuir a empeorar los síntomas.

Mejora la función cerebral y alivia el estrés gracias a la teobromina, que estimula el sistema nervioso central, es más suave que la cafeína, y su efecto es más prolongado.

Reduce los niveles malos de colesterol y mejora los buenos. Los flavonoides que contiene ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Y la manteca de cacao contiene ácido oleico que es la misma grasa que se encuentra en el aceite de oliva por lo que puede aumentar el colesterol bueno.

Afrodisiaco natural. Sus químicos como la feniletilamina, anandamida, o la serotonina, son responsables de estimular en el cerebro las endorfinas encargadas de sensación de bienestar, placer, euforia y excitación.

Estabiliza la presión arterial. Los flavonoides estimulan la producción de óxido nítrico, molécula que promueve la vasodilatación o aumento del calibre de los vasos sanguíneos. De esta manera se incrementa el flujo de sangre y la presión arterial se mantiene estable.

CONSEJOS:

Como dije antes, para que el chocolate sea bueno para la salud, tiene que ser un chocolate con un alto porcentaje de cacao, bajo en azúcar y orgánico.

Y aunque el chocolate es el producto más conocido hecho con cacao, consumir éste en otras de sus formas puede resultar más benéfico para tu salud. Por ejemplo, aunque el cacao puro tiene un sabor amargo se puede tomar como sustituto del colacao añadiéndole azúcar integral de caña.

Frutos secos y semillas para la salud

Hasta hace buen poco, los frutos secos tenían mala fama. Y mucha gente los excluían de la dieta convencidos de que "engordaban mucho y aportaban poco". Sin embargo, de un tiempo a esta parte su imagen está cambiando reforzada por varias investigaciones que han reivindicado su importante papel en la alimentación.

PROPIEDADES NUTRICIONALES:

Los frutos secos y las semillas de calabaza y girasol son uno de los alimentos más completos, energéticos y ricos en minerales y nutrientes como la vitamina A, la E, vitaminas del grupo B, ácidos grasos Omega-3. Además de minerales como el zinc, calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro. Son altos en contenido de fibra, oligoelementos y antioxidantes, y poseen una composición única que los pone en uno de los niveles más altos en la alimentación saludable y preventiva de enfermedades cardiovasculares y aquellas relacionadas con el deterioro de la edad.

Son ricos en grasas saludables, de bajo contenido en agua y elevado contenido en minerales y vitaminas, esto hace que sean un alimento muy interesante nutricionalmente, pero de un gran valor energético.

Además contienen ácidos grasos oleico, linoleico y omega 3. Estas grasas intervienen en el control de los niveles de triglicéridos y colesterol del organismo, lo que les convierte en alimentos cardioprotectores. Se estima que el consumo regular de un puñado de frutos secos reduce el riesgo cardiovascular.

Son fuente de minerales: potasio, magnesio, fósforo, y en algunos también es considerable el contenido de calcio, por ejemplo en las almendras y avellanas. 

Destacan por su contenido en vitaminas del grupo B, están indicadas para aliviar la fatiga, el estrés o el síndrome premenstrual. Las avellanas y las nueces son los frutos secos que muestran un mayor contenido en ácido fólico. También destaca su contenido en vitamina E de acción antioxidante.

Aunque en la foto se pueden ver las propiedades de los frutos secos más comunes, esto solo ha sido una pequeña introducción puesto que poco a poco iré hablando de ellos, pues cada uno necesita un post individual.

CONSEJO: Siempre es más recomendable tomarlos ecológicos, no obstante además de ser difícil de encontrarlos, también es una opción más cara. No obstante, hay que intentar comprarlos de una buena calidad, bajos en sal y si puede ser crudos (sin tostar).

Y ya sabéis, con un puñado al día llega…

Yogurt para la flora intestinal

El yogur natural elaborado mediante la fermentación de la leche contiene multitud de microorganismos vivos beneficiosos para nuestra salud. Nutritivo en todas las épocas de la vida, el yogurt merece su actual prestigio como la manera más sana de beneficiarse de la leche. Calma y protege el estómago y resulta útil contra las infecciones y las enfermedades digestivas, disminuyendo sus síntomas. Es rico en calcio, en vitaminas y proteínas de alta calidad.

ENTRE SUS BENEFICIOS SE PUEDEN ENCONTRAR LOS SIGUIENTES:

Es una bacteria buena, dado que contiene probióticos, una bacteria que repara el tracto digestivo y estabiliza la flora intestinal y el conjunto de microorganismos del sistema digestivo.

Combate la presión alta, el yogurt es una mezcla perfecta de calcio, magnesio y potasio que es un gran aliado para darle batalla a la presión alta.

Fortalece el sistema inmune, ayuda al sistema inmunológico a luchar contra las bacterias malas que vienen en los alimentos que consumimos. También disminuye los efectos negativos de los antibióticos.

Previene la osteoporosis, el yogurt aporta el 70 % del contenido total de calcio en la dieta, por lo que este alimento se convierte en una abundante fuente natural de calcio.

Ayuda al control de peso puesto que favorece la absorción de grasas. Es bueno para la piel y el estreñimiento, así como facilita la asimilación de nutrientes y reduce el colesterol.

Ayuda a los celiacos a sanar la flora intestinal y a absorber mejor los nutrientes.  Para los intolerantes a la lactosa el yogurt es una opción muy benéfica puesto que contiene menos lactosa que la leche.

Fuente de Yodo, Potasio, Selenio, Magnesio, Fósforo, Calcio, Zinc, Ribofablina, Tiamina, Niacina, Vitamina A, D, C, K B5, B6 B12, CLA, Proteínas y aminoácidos.

CÓMO TOMARLO:

Es recomendable tomarlo natural y si puede ser ecológico mucho mejor. Aunque no hay nada como el yogurt casero (hecho con yogurtera).

¿Qué pasa con los yogures comerciales? Supongo que la calidad de sus bacterias dependa de la calidad de sus ingredientes. Hay que tener en cuenta que estos contienen una cantidad importante de aditivos: azucares, edulcorantes, espesantes, colorantes… Cuanto más complejo sea el yogurt (sabores exóticos, multicereales…) más aditivos tiende a tener. Esto lo explican muy bien en la página No+Aditivos.

CONSEJO: Como ya dije antes la mejor opción es tomarlo natural y ecológico y si es casero mucho mejor. Si no nos gustan los yogures naturales, pues se le puede añadir lo que queramos, miel, mermeladas (caseras), fresas, frutos rojos… lo que se quiera…. En nuestro caso, le añadimos semillas de chía y arándanos, y está riquísimo!!

Afortunadamente, ya en muchos supermercados se pueden encontrar yogures ecológicos, un ejemplo: ALDI, LIDL, El Corte Ingles, Carrefour... y, después de probarlos, los demás ya no sabrán a nada. Además también tienen leche ecológica, complemento ideal para hacer los yogures caseros.



Cosmética natural. Código INCI

En el momento que decidimos usar cosmética ecológica, el siguiente paso es buscar esos productos. Es importante aprender a leer las etiquetas de los productos. Reconocer la cosmética natural parece sencillo, ya que ahora es muy habitual ver en los estantes de cualquier perfumería envases con etiquetas que muestran lustrosas y orgullosas la palabra ‘bio’ o ‘natural’ o destacan ingredientes estrella como el aloe vera, el aceite de argán o de rosa mosqueta. Pues bien, en principio, lo recomendable es desconfiar de su origen natural y comprobar que no se trata de un engaño, comprobando su listado de ingredientes o INCI.

Los ingredientes se escriben en la llamada Nomenclatura INCI, (Nomenclatura Internacional de Ingredientes Cosméticos).

Se trata de un sistema que permite nombrar las sustancias que componen los productos, y está escrita en su nombre científico, excepto los nombres de las plantas, que se describen en latín (el nombre de la especie).

Y están enumerados según su cantidad de forma decreciente (los ingredientes están ordenados de mayor a menor presencia en la formulación).

INGREDIENTES NATURALES A BUSCAR:

Entre otros: Aceite de oliva V. Extra (Olea europaea fruit oil); Aceite de almendras dulces (Prunus amygdalus dulcis oil); Cera virgen de abejas (Cera alba); Aceite de rosa mosqueta (rosa moschata seed oil); Aloe vera (Aloe Barbadensis leaf juice).

INGREDIENTES QUE DEBEMOS EVITAR:

Aceites Minerales, Parafinas: Mineral oil, Paraffinum, Paraffinum liquidum, Petrolatum (compuestos con las sílabas Paraffin-, Petroleum), Siliconas, Silicone quaternium, Methylsilanol, Vaselina.

Parabenos: benzylparaben, butylparaben, ethylparaben (E214), isobutylparaben, isopropylparaben, methylparaben (E218), propylparaben (E216, Benzoato de sodio, el Sodium (y Ammonium) Laureate Sulphate.

Colorantes: Acetanilid, HC orange 3, Acid Red 73, Solvent black 3

Sustancias halogenorgánicas: Aluminium chlorohydrate, Methyldibromo glutaronitrile, Iodopropynyl.

PEGs: polyethylenglycol, sodium laureth sulfate.

Fragancias artificiales: Acetyl hexametyl, Benzyl alcohol, Bromocinnamal, Aluminium chlorhydrate.

Poco a poco iré explicando porqué estos ingredientes son tan dañinos y en qué productos se encuentran.

La Quínoa

Este post es sobre la joya de la corona de nuestra alimentación, pues no hay semana que no la tomemos.

La quínoa es un pseudocereal que se produce a lo largo de toda la cordillera de los Andes. Se ha ganado una creciente popularidad gracias a sus grandes beneficios, tanto que ha entrado en la categoría de los llamados “superalimentos”. Sus principales países productores son Ecuador, Bolivia y Perú y su producción se ha triplicado en los últimos años dada su demanda a nivel mundial.

La quínoa es más que una semilla; Esta contiene un alto porcentaje fibra y tiene unos de los mayores aportes proteicos de los cereales populares, adicional a esto, tiene un índice glucémico bajo, lo que la convierte en una aliada para las personas que padecen de diabetes.

Además ayuda a controlar el peso, gracias a su alto porcentaje de fibra, ideal para depurar el organismo de toxinas y residuos mientras genera la sensación de saciedad.

También se ha recomendado ampliamente como un alimento para atletas gracias a los minerales, proteínas e hidratos complejos lo que significa una fuerte inyección de energía natural y saludable.

Este grano también es conocido por sus propiedades antienvejecimiento gracias a sus grandes contenidos de flavonoides, principales antioxidantes naturales de nuestro organismo.

La quínoa tiene un alto nivel de proteínas de alto valor biológico dado que contiene todos los aminoácidos esenciales. Hasta un 23% es fibra y está compuesta por minerales como el calcio, hierro y magnesio, sin dejar a un lado vitaminas C, E, B1 B2 y niacina. Por si fuese poco, su contenido en grasa es rico y saludable, abundante en Omega 3.

De hecho, no es casualidad que la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) declarara al año 2013 como el año de la quínoa tratando de impulsar el consumo gracias a sus grandes propiedades para la salud.

COMO PREPARAR LA QUÍNOA

Antes que nada, es importante hacer el lavado de los granos con un chorro de agua fría durante unos segundos de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que de quedarse allí, aportaría un sabor amargo. No debemos remojar, sino lavar y enjuagar.

La forma más común de preparar la quínoa es usando tres partes de agua por una de grano y dejarlo cocinar 15 minutos a fuego lento.

La quínoa es perfecta para salteados, mezclar con ensaladas y otros platos con verduras, incluso, es utilizado como un ingrediente de hamburguesas vegetales. Adicionalmente, la quínoa es una excelente alternativa para reemplazar el arroz.

DONDE CONSEGUIRLA

Ahora que se ha puesto de moda, ya se puede encontrar en muchos supermercados, pero nosotros, como siempre, preferimos la versión ecológica, que por ahora solo la he encontrado en el ALDI, bueno, ya sabéis que en las tiendas de alimentación ecológica y en los herbolarios no falta.

Los antioxidantes

Después de hablar sobre los arándanos y, decir lo importantes que son por la capacidad antioxidante que tienen, hoy vamos a explicar que son los antioxidantes, para que sirven y en qué alimentos encontrarlos.

Los antioxidantes son unas moléculas, principalmente vitaminas y oligoelementos, que actúan eliminando el exceso de radicales libres.

Entonces surge la pregunta, ¿qué son los radicales libres? Aunque los radicales libres son necesarios para el organismo y cumplen un papel muy importante en los mecanismos inmunitarios, a veces nos exponemos a determinados factores que hacen que se dé una superproducción difícil de asumir por el cuerpo.

El exceso de radicales libres causa daños a la estructura genética de las células con unas consecuencias preocupantes para la salud, entre ellas, ciertas patologías cardiovasculares, cerebrovasculares, cáncer, cataratas, degeneración muscular y ciertos problemas articulares. Entonces, ahí es donde actúan los antioxidantes, son los encargados de eliminar los radicales sobrantes y de reparar sus daños. Por tanto los antioxidantes realizan una acción protectora en la prevención de diferentes patologías.

¿QUÉ ALIMENTOS CONSTITUYEN FUENTES RICAS EN ANTIOXIDANTES?

Para obtener la mayor cantidad de antioxidantes hay que consumir una dieta que incluya una buena mezcla de frutas y verduras de colores vivos, además de otros alimentos ricos en vitaminas y minerales:

Vitamina C: Se encuentra en todas las frutas y verduras especialmente en cítricos, kiwi, tomates, brócoli, arándanos…

Vitamina A: Huevos, zanahorias, espinaca, coliflor, repollo.

Betacaroteno: Se encuentran en las frutas y verduras de colores vivos.

Vitamina E: Se encuentra en algunas nueces y semillas, incluso en las almendras, semillas de girasol, avellanas y cacahuetes. También se puede encontrar en los vegetales de hojas verdes.

Zinc: Carne vacuna, mariscos, nueces, quesos

Selenio: Frutas y verduras, legumbres, cereales integrales, lácteos.

Cobre: Hígado, mariscos, nueces, zanahorias.

Los arándanos

El arándano es un fruto poco popular que se considera una baya típica de los países nórdicos europeos aunque en España lleva ya un tiempo cultivándose. Es bajo en calorías y alto en nutrientes.

Los arándanos tienen un alto contenido en vitamina C la cual es importante para nuestro sistema inmunológico ya que esta es la vitamina lo hace más fuerte.

También son importantes para prevenir la cistitis y otros problemas asociados con el tracto urinario.

Además, se cree que los arándanos contienen la capacidad antioxidante más alta de todas las frutas y vegetales consumidos cotidianamente.

Son bueno para el corazón, gracias a su rico contenido de polifenoles y antioxidantes, los cuales mantiene la salud cardiovascular por sus propiedades antiinflamatorias que benefician a las arterias.

Tienen efectos beneficiosos sobre el cerebro y puede ayudar a prevenir la pérdida de memoria relacionada con la edad.

Los arándanos pueden ayudar a mejorar la visión nocturna así como a reducir la fatiga visual. Además sus nutrientes aumentan el colesterol bueno (HDL).

Después de leer todos estos beneficios es imposible no tomar este fruto. Aunque la verdad, no son nada baratos. Su producción es entre julio y noviembre, aunque ahora en primavera ya se encuentran en los supermercados, supongo que sean de invernadero. En invierno, dado el precio desorbitado que tienen preferimos comprarlos deshidratados.

Nosotros, ya hace un tiempo que añadimos un puñadito al yogur junto con la chía y de vez en cuando también los añadimos a las ensaladas.

Si alguna vez he tenido infección urinaria, complemento el tratamiento de antibiótico con zumo de arándanos, que sabe a rayos, por cierto. Hay que tener cuidado con los zumos que se venden, puesto que la mayoría tienen mas agua que concentrado de fruta y por supuesto, azúcar. Los únicos sitios donde he encontrado zumo 100% pulpa de arándano han sido en el herbolario y en tiendas de alimentación ecológica.

Semillas de Chía

Son unas semillas de origen sudamericano que hay que hidratarlas antes de tomarlas. Destacan por su alto contenido en aceites Omega 3 que ayuda a reducir el colesterol, aparte de ser una fuente importante de antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra (como remedio para el estreñimiento) además de tener un alto poder saciante.

LAS PRINCIPALES PROPIEDADES NUTRICIONALES SON:

Las semillas de chía contienen un porcentaje más elevado de proteínas que otros cereales y, al contrario que muchos de ellos, contiene lisina (un aminoácido del que los cereales suelen carecer). Además tienen la ventaja de que no contienen gluten, por lo que están indicadas en personas celiacas. Al igual que otros vegetales, sus aminoácidos no contienen todos los aminoácidos esenciales en las proporciones necesarias, pero cumplen una importante función nutricional, sobre todo cuando se combinan con cereales, legumbres y otras semillas.

El principal motivo por el que se le atribuye a las semillas de chía un impacto tan beneficioso en la salud son sus ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6. Contiene de ambos, pero sobre todo son ricas en ácidos grasos Omega 3. De hecho, es uno de los alimentos más ricos en Omega 3 que existen (una cucharada de semillas de chía contiene tanto Omega 3 como una pieza grande de pescado azul) y es ahí donde reside su principal virtud. Estos ácidos grasos realizan labores fundamentales en las membranas celulares y previenen las enfermedades cardiovasculares, hipertensión, problemas circulatorios, colesterol, etc…

Otra de las características relevantes de las semillas de chía es su alto porcentaje de fibra soluble (mucílagos), que tiene la capacidad de cuadriplicar su volumen cuando se mezclan con agua. Este tipo de hidratos de carbono resultan muy beneficiosos para personas diabéticas (ya que regulan los niveles de glucosa en sangre) y para todas las personas en general, ya que limpia de toxinas las paredes del intestino y mejora los estados de estreñimiento.

Las semillas de chía contienen vitamina A (una de las más antioxidantes) y vitaminas del grupo B (esenciales para mantener la buena salud de la piel y los tejidos).

Las semillas de chía son ricas en numerosos minerales, pero particularmente en potasio y en calcio. No contiene tanto calcio como las semillas de sésamo, por ejemplo, pero sí el suficiente como para tenerlas en cuenta.

Después de leer sobre todos estos beneficios, nosotros no dudamos en añadirlas a nuestra dieta y desde entonces ya notamos sus beneficios. Concretamente en mi caso, en los últimos análisis de sangre que me he hecho el hierro estaba estable (tiendo a tenerlo bajo) y el colesterol había disminuido un  15%, yo que siempre había estado en torno al límite, esta vez estaba por debajo, y lo único que ha cambiado en mi dieta  últimamente son las semillas de Chía y la Quínoa, de la que pronto hablaré.

CÓMO TOMARLAS:

La forma más común de comer Chía es mezclando las semillas con agua, zumo o algún alimento líquido para que se hidraten, pueden aumentar su tamaño entre 8 y 12 veces y basta con dejarlas en remojo como unos 10 minutos.

En nuestro caso, simplemente la añadimos al yogurt, se echa una cucharadita de postre un rato antes de tomarlo y se remueve para que se puedan hidratar las semillas. No cambian el sabor y pronto te acostumbras a su textura.

Otra forma es echándola sin hidratar en la ensalada junto con otras semillas o frutos secos. Nosotros tenemos en un bote un mix que añadimos a todas las ensaladas.

No obstante, hay que tener cuidado con la cantidad diaria, no hay que sobrepasar dos cucharaditas de postre al día.

DONDE CONSEGUIRLAS:

Aunque ya se pueden encontrar en muchos supermercados, nosotros las compramos en la versión ecológica que es más difícil de conseguir en un súper, por ahora las hemos encontrado en el ALDI. Supongo que en el CARREFOUR también las tengan, pues tienen una sección muy buena de productos ecológicos. Y si no tienes a mano ninguno de estos establecimientos, siempre queda el Herbolario de confianza.

Aceite Esencial de Árbol de Té

El Aceite de Árbol de Té se obtiene de la destilación de las hojas del árbol de la Melaleuca Alternifolia. Se trata de un aceite con un gran valor por sus comprobadas propiedades antisépticas para combatir infecciones virales, bacterianas, hongos... Así mismo, es recomendado para el cuidado externo de la piel y del cabello.

En general, refuerza el sistema inmunológico y las defensas del organismo, y puede ser usado por personas de todas las edades.

El aceite de árbol de té tiene propiedades maravillosas que hace que sea un agente natural popular para la curación de los tres tipos de organismos infecciosos: Hongos, bacterias y virus.

LOS BENEFICIOS DEL ACEITE DEL ÁRBOL DE TÉ:

Para tratar los problemas respiratorios que van acompañados de dolor de garganta mediante inhalaciones.

Se puede usar como enjuague bucal, ya que es muy eficaz en la curación de heridas en la boca así como la candidiasis oral (infección por hongos de la boca y la garganta).

Excelente remedio natural para cientos de enfermedades de la piel como el acné, piel grasa, las ampollas, quemaduras del sol, el pie de atleta, verrugas, herpes, picaduras de insectos, erupciones cutáneas, la caspa y otras heridas e irritaciones menores.

Combate muchas enfermedades infecciosas comunes como la varicela, el herpes zoster, el sarampión o las verrugas.

COMO USARLO:

En general se usa aplicado directamente en la piel o diluido en agua o en un aceite base como aceite de oliva, almendras, jojoba o el que tengáis más a mano. La proporción suele ser 10 gotas por 100 ml.

Aplicación directa en la piel. Aplicar sobre la zona afectada directamente, empleando el dedo o con un bastoncillo de algodón. Ideal para el acné, granitos, verrugas, picaduras de insectos etc…

Inhalación. Añadir 5-10 gotas de aceite de árbol de té a un vaporizador o una olla con agua hirviendo; tápese la cabeza con una toalla, cierra los ojos. Ideal para congestión nasal o sinusitis y la piel.

Gárgaras. Diluir 5-10 gotas de aceite de árbol de té en medio vaso de agua tibia, para el dolor de garganta. Hacer gárgaras 3-4 veces al día hasta calmar el dolor.

Enjuague bucal. Mezclar 5 a 10 gotas de aceite del árbol del té en medio vaso de agua caliente y hacer gárgaras para aliviar encías inflamadas, placa, caries, mal aliento, dolor de muelas.

Labios. Cuando hay Herpes Simplex de Labios, aplicar directamente varias veces al día hasta que seque. Después aplicar aceite de árbol de té diluido en un aceite base para regenerar los tejidos.

Para el cabello graso o reseco, piojos, caspa, cuero cabelludo irritado y con picazón. El aceite de árbol de té ayuda a desbloquear y regular las glándulas sebáceas. Aplicar 5-10 gotas sobre el cuero cabelludo durante algunos minutos antes del lavado frotando bien. Después lavar con champú suave.

También se pueden añadir 4-5 gotas de aceite de árbol de té a la dosis habitual del champú.

Pies. Agregar 10 gotas a un recipiente con agua caliente; importante para sudoración, cansancio, hongos.

Varicela, sarampión, roséola, rubéola. Adicionalmente al tratamiento médico, utilizar aceite del árbol de té para calmar la picazón y acelerar la cicatrización.

CONSEJO: Nosotros usamos diariamente el aceite de árbol de té como enjuague bucal, simplemente añadimos 2-3 gotas en el culín de un vaso de agua. Y yo particularmente, para la piel de la cara, todas las noches añado 1-2 gotas al algodón impregnado con el tónico facial. También lo uso para los granitos y el herpes labial aplicándolo directamente con la yema del dedo, funciona de maravilla.

Introducción a la Cosmética Natural

Cada vez son más las personas que empiezan a utilizar productos de cosmética natural, en muchos casos por determinados problemas de piel e intolerancias a las sustancias químicas que obligan a buscar opciones más saludables. Y en otros casos simplemente para dejar de usar la cosmética industrial.

La cosmética industrial utiliza ingredientes tóxicos nocivos para la salud que la mayoría de consumidores desconoce. Para que un producto determinado tenga una textura, un olor y una caducidad cómodas para el público en general, se incluyen en su fórmula un sinfín de aditivos y sustancias químicas creadas en laboratorio que son verdaderos ingredientes tóxicos. Paulatinamente iré publicando post sobre estas sustancias e ir aprendiendo a leer las etiquetas.

La cosmética natural actual nada tiene que ver con la idea de mascarillas caseras a base de huevo o yogur. Ahora cuando hablamos de cosméticos naturales nos referimos tanto a cremas hidratantes como a todo tipo de productos de higiene como dentífricos, geles, champús, cremas, aceites, y un sinfín de productos que utilizamos habitualmente todos los días.

Son productos elaborados a base de vegetales e ingredientes extraídos directamente de la naturaleza. En los productos de cosmética natural la base principal de sus principios activos suele ser jojoba, aloe vera, manteca de Karité y muchas plantas y frutos los cuales tienen grandes principios activos, a los que despues se les agregan hidratantes calmantes o alisadores que les brindan una absoluta y total eficacia cuando son utilizados.

Como no contienen colorantes artificiales, ni perfumes sintéticos o conservantes, suele utilizarse vitamina E y aceites esenciales para conservarlos, sin modificar sus fórmulas y propiedades principales

Además, la fabricación de cosméticos con ingredientes vegetales conlleva una ética ecológica, pues no provoca residuos agresivos ni químicos, que perjudiquen al medio ambiente. La cosmética natural, evita el uso de los derivados del petróleo, no contiene conservantes como los parabenes y está libre de aceites minerales (parafinas, siliconas), colorantes y fragancias sintéticas. Tampoco se experimenta con animales. 

Aminoácidos esenciales

Hoy vamos a hablar de los aminoácidos, qué son, para que sirven y en qué alimentos se pueden encontrar:

Los aminoácidos son las unidades químicas o "bloques de construcción" del cuerpo que forman las proteínas, gracias a los cuales se forman los músculos, tendones, órganos, glándulas, las uñas y el pelo. Podemos decir para que se entienda que son los ladrillos con los que el organismo reconstituye sus músculos o más genéricamente sus proteínas. El crecimiento, la reparación y el mantenimiento de todas las células dependen de ellos.

Son 20 los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita y están agrupados en 2 tipos principales según su procedencia y características: aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales.

Se llaman "Aminoácidos no esenciales" los aminoácidos que nuestro cuerpo es capaz de sintetizar por sí mismo.

Mientras que los aminoácidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminoácidos esenciales" y son aquellos que el cuerpo no puede sintetizar en cantidades suficientes para satisfacer sus necesidades y para obtenerlos es necesario tomar alimentos ricos en proteínas que los contengan. Nuestro organismo, descompone esas proteínas para obtener los aminoácidos esenciales y formar así nuevas proteínas.

Los aminoácidos esenciales se encuentran en mayor o menor medida en casi todos los alimentos: frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos, semillas, carnes y pescados… siendo las fuentes vegetales de proteína más a menudo inferiores en uno o más aminoácidos esenciales de que las fuentes animales.

No obstante, hay que saber que si combinamos legumbres y cereales obtendremos los aminoácidos esenciales necesarios para nuestro cuerpo y que la mayoría de alimentos sin refinar contienen todos los aminoácidos esenciales por sí mismos, en una cantidad suficiente, como para calificar como "proteína completa".

También hay que tener en cuenta, que hay alimentos de origen vegetal que por sí solos contienen los 9 aminoácidos esenciales en mayor proporción, como son la soja, la espelta, el amaranto o la quínoa.

Cúrcuma. Propiedades

La cúrcuma es una especia de origen asiático que comúnmente se viene utilizando en la cocina y cuyo color amarillo no pasa desapercibido. Pero también es utilizada en medicina natural por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que la convierten en una aliada de la salud.

La cúrcuma ofrece muchos beneficios para la salud e incluye nutrientes saludables como: proteínas, fibra dietética, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio y zinc.

El principal componente de la cúrcuma es la Curcumina, la cual ha demostrado tener actividad antioxidante, antiinflamatoria, antiviral, antibacteriana, antifúngica, y anticancerígena. Por lo tanto tiene un potencial contra diversas enfermedades como diabetes, alergias, artritis y otras enfermedades crónicas. Es un fabuloso tónico para el sistema digestivo y en caso de gases y flatulencias la cúrcuma ayuda naturalmente a la hora de reducirlos. Además, se ha desvelado como el mejor de los antidepresivos y sin efectos secundarios.

CÓMO TOMARLA:

La cúrcuma se puede tomar el polvo o en cápsulas. También se puede comprar la raíz.

Nosotros normalmente la compramos en polvo y la añadimos a infinidad de platos: sopas, cremas y purés, legumbres y especialmente a las paellas. Además de dar un sabor especial se puede usar como sustitutivo del famoso colorante de las paellas que no es nada bueno, dado que tiene un aditivo llamado TARTRAZINA que ya en la propia etiqueta pone que no es recomendable para niños.

Si se usa para problemas de artritis y otras afecciones más serias es mejor tomarla en cápsulas o disuelta en agua.

IMPORTANTE: La cúrcuma se debe tomar combinada con pimienta negra dado que esta ayuda a potenciar sus efectos.

DONDE CONSEGUIRLA:

Básicamente se compra en herbolarios y tiendas de alimentación ecológica. Todavía no la he visto en ningún supermercado.

Presentación

LOCOSxloEco es un blog creado por una pareja que hace un tiempo decidió cuidar su alimentación, y que mejor manera de hacerlo que buscando información sobre lo que comía.

Desde entonces, hemos leído mucho sobre alimentación, aprendido muchas cosas, descubierto muchos alimentos nuevos y desechado algunos de los que llevábamos toda la vida comiendo. Hemos cambiado nuestra alimentación hacia productos ecológicos, ahora comemos menos carne, pero no nos consideramos ni vegetarianos ni veganos ni creemos estar dentro de ningún colectivo alimenticio, si no que tenemos nuestra propia dieta donde nos sentimos a gusto con lo que comemos.

Y por eso hemos creado este blog, para mostrar a nuestros seguidores que hay otra forma de alimentarse, otros alimentos que aunque tengan nombres raros están buenísimos además de ser muy buenos para nuestra alimentación.

Esperamos poder cumplir con nuestras expectativas.