La levadura de cerveza es un hongo unicelular se obtiene de la
descomposición del gluten de la malta o cebada y es utilizado para la
elaboración de cerveza, pan y vino. Sin embargo lo que mucha gente no sabe es
que además tiene múltiples beneficios para la salud. Contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B y ácidos
grasos insaturados. Además de mejorar la piel y fortalecer uñas y cabello,
regula los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
SUS PRINCIPALES BENEFICIOS SON:
ALTO
CONTENIDO DE PROTEÍNAS DE ALTO VALOR BIOLÓGICO: Su contenido en proteínas es el elemento nutricional más importante,
pues corresponde aproximadamente al 40% de su composición. Además contiene todos los aminoácidos considerados
esenciales. Debe destacarse además, el alto contenido de dos aminoácidos en
particular, la LISINA, que apoya el
crecimiento normal y desarrollo de los huesos, y el TRIPTÓFANO, que resulta de gran ayuda para conciliar el sueño.
FUENTE
NATURAL DE ÁCIDO FÓLICO Y DE VITAMINAS DEL GRUPO B: La levadura de cerveza constituye la mayor fuente natural de ácido fólico (B9), necesario para la
formación de la hemoglobina, y es muy
rica en otras vitaminas del complejo B imprescindibles para el normal desarrollo de las
funciones celulares durante el crecimiento y la reproducción, pero también con
importante acción protectora y regeneradora de nuestro sistema nervioso.
Por otra parte, la levadura de cerveza es una gran fuente de biotina
(vitamina B8), ideal
para cuidar la salud de las uñas, del cabello y de la piel.
RICA EN
MINERALES: Por ser una gran fuente de minerales como hierro, zinc,
cromo, fósforo, potasio y magnesio, la levadura de cerveza es un
complemento ideal para mejorar la circulación de la sangre y mantener controlados los niveles de
colesterol.
Algunos
estudios han determinado que la carga de cromo presente en la levadura
de cerveza, contribuye a la degradación de azúcares, así pues,
también es un complemento muy bueno para
las personas que sufren de diabetes.
OTROS BENEFICIOS:
Es un suplemento adecuado en caso de
estreñimiento, ya sea para su alivio o para su prevención, y resulta útil
también para mejorar la digestión gracias a su riqueza en
probióticos, que activan determinadas enzimas digestivas.
Su contenido en hierro y ácido fólico asegura una buena reposición sanguínea, por lo que
constituye un arma contra la anemia.
También, gracias a su
riqueza en vitaminas, aminoácidos y minerales, ayuda en caso de cansancio,
agotamiento y depresión.
¿CÓMO TOMAR
LA LEVADURA DE CERVEZA?
Se puede comprar la levadura de cerveza en forma de
comprimidos o cápsulas, en polvo o en copos.
Si la has comprado en polvo o en copos basta con
añadir una o dos cucharadas de levadura de cerveza en un gran vaso de agua,
revolver bien y beber lentamente o directamente añadirla a la comida. Si la has
adquirido en forma de cápsulas debes seguir las indicaciones que encontrarás en
el envase del producto, aunque lo más habitual es consumir de una a dos cápsulas
con cada comida, tres veces al día.
La levadura de cerveza hace años que se ha vuelto un
imprescindible en nuestra dieta. A veces la tomamos sola y otras veces acompañada
de Germen de Trigo (del que ya hablaremos próximamente) pero un bote al año
siempre tomamos. Mantiene la anemia a raya y además, a modo de detalle decir,
que después de un mes tomando levadura de cerveza se empieza a notar claramente
como empieza a nacer pelo nuevo.
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